Comidas Chinamperas, una experiencia culinaria muy orgánica

Tequila Reserva de la Familia, rendirá homenaje al tiempo, como cualidad inherente de lo mejor en el mundo al generar junto a Arca Tierra las experiencias culinarias de “Comidas Chinamperas”, un family style picnic servido con ingredientes orgánicos, locales y de temporada cosechados en las chinampas de Xochimilco con la elección de un chef distinto en cada edición. La edición de abril es sumamente especial porque será también una celebración al Festival del Agua o Año Nuevo tailandés.

Arca Tierra eligió a las chefs Somsri y Rachaporn Raksamsran del restaurante Galanga Thai House, en su cuarta edición de “Comidas Chinamperas” durante el mes de abril. Este restaurante tailandés es una joya de la comida internacional ubicado en el corazón de la colonia Roma, es un espacio rodeado de plantas, bambúes y lámparas colgantes con un ambiente maravilloso.

Identificándose entre sí por los valores que los hacen únicos y trascendentales; el valor al tiempo, la importancia del proceso y la relevancia de materias primas de extraordinaria calidad, que dan como resultado, la elevación de productos tan conocidos como el pollo, el pepino, el tamarindo, el mango, el arroz o el tequila en toda una experiencia culinaria.

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Descendiente de una familia dedicada a la comida, la chef Somsri Raksamran o Ana, su nombre occidental, llegó a la Ciudad de México a trabajar en algunos de los mejores hoteles de la CDMX y posteriormente, junto a Eleazar Ángeles, su esposo – cuya experiencia incluye los mejores restaurantes de la CDMX – emprendieron uno de los proyectos que llevaron la cocina tailandesa en la ciudad al siguiente nivel: Galanga Thai House. Esta propuesta crece nuestro horizonte gastonómico por medio de una gama de sabores que abarcan desde el tradicional street food, hasta platillos más exóticos del thai royal cuisine, su cocina es una celebración de la cultura gastronómica de esa región.

En la Comida Chinampera se preparará un menú planeado en conjunto con Tequila Reserva de la Familia, acompañando los alimentos con un exclusivo maridaje que realce los sabores de cada platillo. El menú consistirá en 10 tiempos con platillos como unos dumplings de pollo, ensalada picante de papaya verde con camarones, un Pad Thai o fideos tailandeses con carne de cangrejo y curry, logrando así la combinación perfecta entre la comida y las bebidas.

El agave de Tequila Reserva de la Familia un legado líquido de más de 250 años de perfeccionar el tequila, respetando y honrando el valor del tiempo, el valor del producto de la tierra y los sabores que dan los años de madurez en los agaves; estará presente en cada copa de maridaje acompañando los platillos preparados con los productos cosechados por Arca Tierra y que prepararán las chefs Somsri y Rachaporn Raksamsran en este especial evento de “Comidas Chinamperas”. Y como digestivo habrá un coctel de Tequila Reserva de la Familia Añejo para acompañar el famosísimo postre “sticky rice mango”.

La experiencia culinaria de “Comidas Chinamperas” con las chefs Somsri y Rachaporn Raksamsran tendrá lugar el sábado 17 y domingo 18 de abril de 2021 en la Chinampa del Sol, escenario en el que el mejor tequila del mundo convivirá con la alta cocina del restaurante Galanga Thai House para celebrar el Festival del Agua o Año Nuevo tailandés desde Xochimilco.

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Hugo González
Soy periodista y Locutor. Soy uno con la fuerza y la fuerza me acompaña... Me encanta la fotografia, la radio y la producción. Soy amante del Beisbol, le voy a los Tigres y a los Dodgers y en el Fucho a mis Pumas, como no los voy a querer.