El hotel Fairmont Mayakoba se ha distinguido no sólo por el excelente servicio que brinda, sus impresionantes vistas y la comodidad de sus instalaciones, sino también por su gran oferta gastronómica que ha dejado los paladares de los huéspedes más que felices.
Para prueba de ello, está el restaurante El Puerto, el cual cuenta con una deliciosa oferta de la cocina italiana de vanguardia, además de instalaciones únicas, ya que puedes cenar en la terraza al aire libre con vistas a los manglares, o bien puedes optar por el comedor interior o por sus dos comedores privados con gran amplitud; el código de vestimenta de este restaurante es casual-formal.
Por lo anterior, fue nombrado uno de los mejores restaurantes del mundo por Traveler’s Choice 2020 de Trip Advisor. Estos premios reúnen año con año las opiniones de huéspedes de todo el mundo, sus calificaciones y comentarios sobre hoteles, restaurantes, destinos populares, aerolíneas, experiencias, atracciones, destinos emergentes y playas para destacar lo mejor de lo mejor, y este año no fue la excepción.
A continuación, te compartimos una de sus mejores recetas que, además resulta ser muy fácil de preparar para que te sigas reinventando y ofrezcas a tu familia y amigos un manjar digno de un hotel 5 estrellas:
Burrata
Este platillo además de ser delicioso es típico de la cocina italiana. Para hacerlo necesitas:
- 2 jitomates de bola
- 5 cucharadas de pesto genovés
- 1 taza de reducción balsámica de Módena
- 1 taza de jitomates cherry
- 50 grms de pistache tostado
Modo de preparación:
- Lo primero que tienes que hacer después de desinfectar tus ingredientes, es rebanar a la mitad los jitomates para después volver a cortar en 4 partes. Pon a hervir los jitomates aproximadamente 3 minutos para que la cáscara se desprenda.
- Coloca los jitomates en un recipiente, agrega una cucharada de pesto genovés, sal y pimienta al gusto.
- Con tu mano aplasta los jitomates para que se combinen los ingredientes hasta formar un puré; agrega una cucharada de pesto al centro y espolvorea los pistaches.
- Agrega los jitomates cherry y un poco de la reducción balsámica de Módena para terminar.
Este manjar además de ser vegano es bajo en calorías por lo que puede ser la entrada perfecta para una cena.
Maridaje perfecto al estilo Fairmont Mayakoba
Tostada de aguacate
El aguacate es una fruta con muchos beneficios para la salud además de ser uno de los favoritos de muchas personas por las diferentes formas en las que lo puedes combinar. Es una fuente de energía y nutrientes, ya que contiene vitaminas K, C, B5, B6 y E, potasio y ácido fólico. Además, es bueno para el corazón, rico en fibra, bajo en colesterol y fácil de incorporar a tu dieta.
Jorge Miramontes, Chef de Brisas Coastal Grill & Bar, nos comparte esta deliciosa receta fácil de preparar y perfecta para el almuerzo o un snack por la tarde.
Para hacerlo necesitas:
- 2 huevos
- 1 rebanada de pan
- Pepita de calabaza al gusto
- Lechuga al gusto
- 4 tomates cherry
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva al gusto
Ingredientes para el guacamole:
- 1 aguacate
- 1/2 cebolla blanca
- 1/2 jitomate
- 1 chile serrano
- Cilantro al gusto
- 1 limón
- Queso cotija al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Modo de preparación:
- Pon al fuego tu sartén y agrega un poco de aceite; una vez caliente, estrella los huevos cuidadosamente, salpimenta y cocina al gusto (término medio, bien cocido, etc.).
- Tuesta el pan (ya sea en sartén o en tostadora).
- Para el guacamole: pela el aguacate y machácalo con ayuda de un molcajete o un tenedor.
- Pica en cubitos pequeños la cebolla, el jitomate, el chile serrano y las hojas del cilantro.
- Une todos los ingredientes, revuélvelos y sazona con sal, pimienta y limón.
- Para la ensalada: troza las hojas de lechuga al gusto. Corta los tomates cherrys en cuartos. Mezcla los ingredientes y sazona con aceite de olivo, sal, pimienta, y limón.
- Tomar el pan ya tostado y untar con el guacamole. Agregar queso cotija sobre el guacamole y pepitas de calabaza. Colocar la ensalada a un lado y los huevos al gusto.
Margarita de habanero
Para refrescarte, te compartimos un delicioso cocktail que puedes crear para ti y tus amigos. Este es parte de la coctelería que integra el programa global Classics Perfected 2.0: The Decades, el cual rinde homenaje a algunos de los cocteles más fascinantes de la historia y son creados con licores de lujo de primera calidad y combinadas con exquisitos jarabes, jugos y amargos hechos en casa. Classics Perfected 2.0 fue diseñado por Fairmont Tastemakers, un equipo élite de mixólogos galardonados y sus creaciones sólo están disponibles en Fairmont Mayakoba fairmontmoments.com/cocktails.
Para hacer la margarita de habanero necesitas:1 oz de tequila 100% agave reposado
- 1 oz de tequila 100% de infusión agave Reposado Habanero*
- 1 oz de jugo de lima fresco
- 75oz de néctar de agave *
Guarnición: cáscara de naranja y borde salado a la mitad
Cristalería: Doble Old Fashioned 12oz
Modo de preparación:
Primero bordea el vaso con sal tomando una rodaja de limón y frotando el exterior del borde del vaso. Luego, usando un plato con sal kosher, presiona el borde del vaso hacia la sal, salando la mitad del borde. Agrega todos los ingredientes en una lata agitadora y luego agita vigorosamente durante 5 segundos. Cuela sobre hielo fresco en un vaso con sal y luego decora con cáscara de naranja.
* Tequila Habanero:
Usa 1 habanero fresco del tamaño de una fresa grande. La rebanada es en cuartos y luego agrega a 1 botella de tequila Reposado. Dejar descansar por 24hrs. El tequila estará listo para usar.
*Néctar de agave: Usando la proporción similar para hacer jarabe simple, haz lo mismo con el néctar de agave. Una parte de néctar de agave (16 oz): 1 parte de agua (16 oz). Siéntete libre de agregar la ralladura de 2 limas y 1 naranja al jarabe para agregar sabor.
