Desafío aceptado: Menú vegano por menos de 100 pesos

Animarse a armar un plan alimenticio basado en plantas puede generar dudas que lleven a pensar que este estilo de vida es más difícil, caro y aburrido, por eso te traemos un menú vegano súper barato para tu bolsillo.

Según sostiene la Organización Mundial de la Salud, consumir una dieta basada en plantas previene varias enfermedades peligrosas como algunos tipos de cáncer, la diabetes tipo 2, hipertensión, enfermedades y afecciones cardíacas y obesidad.

Pero elegir el veganismo no sólo es beneficioso para la salud, también lo es para el medioambiente y para acabar con el sufrimiento animal.

Por eso, desde Million Dollar Vegan comparten propuestas de desayuno, almuerzo y cena para inspirarse a organizar un plan semanal (basado en una dieta de 2.000 kcal por día) por menos de 100 pesos diarios para dos personas con el asesoramiento de la nutricionista Samantha Robertos Abreu.

Desayuno: Hotcakes de avena

Menú vegano

Ingredientes

  • 1/2 taza de leche de soya.
  • 2/3 taza de harina de avena.
  • 1 pieza de plátano machacado.
  • 1 cucharada de polvo para hornear.
  • 1 cucharadita de vainilla.

Para acompañar:

  • 2 cucharaditas de mantequilla de cacahuate.
  • 3 cucharadas de coco rallado.

Preparación:

1. En un tazón, mezcla todos los ingredientes.

2. Vierte un poco de la mezcla en un sartén o comal caliente. Calienta hasta que empiece a burbujear y voltea.

3. Una vez listos, emplatar con los acompañamientos elegidos.

Almuerzo: Enchiladas rojas rellenas de hongos y frijol

Menú vegano

Ingredientes

  • 3 piezas de tortilla de maíz.
  • 1 taza de setas picadas cocidas.
  • 1/2 taza de cebolla blanca picada.
  • 1 taza de lechuga picada.
  • 1 taza de granos de frijol cocido.
  • 2/3 piezas de aguacate.

Para la salsa:

  • 2 chiles guajillos abiertos, limpios y sin semillas.
  • 2 chiles anchos.
  • 1 diente de ajo picado.
  • 1 cucharadita de orégano seco.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 cucharadita de pimienta.

Preparación:

1. Licua los ingredientes para la salsa. Una vez hecho esto, lleva la salsa a una olla pequeña a fuego medio hasta que hierva.

2. Baña las tortillas con la salsa, rellenalas con las setas, los frijoles, la lechuga y la cebolla. Dobla las tortillas y añade un poco más de salsa.

Cena: Tofu a la plancha con verduras asadas

Menú vegano

Ingredientes

  • 80 gramos de tofu asado en cubos.
  • 1 taza de elote amarillo desgranado.
  • 1/2 pieza de tomate picado.
  • 1/4 taza de cebolla blanca picada.
  • 1/2 pieza de calabacita italiana picada.
  • 1 cucharadita de albahaca.
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
  • 1 cucharadita de pimienta.
  • 1 cucharadita de aceite de oliva.

Preparación:

1. Pica todas las verduras y llevalas a un sartén a fuego medio con el aceite de oliva y  sazona con las hierbas.

2. Revuelve con el elote desgranado.

¡Listo! ya tienes un menú vegano.

Para encontrar más información gratuita sobre una alimentación a base de frutas, verduras y semillas visita  el sitio oficial de Million Dollar Vegan.

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Hugo González
Soy periodista y Locutor. Soy uno con la fuerza y la fuerza me acompaña... Me encanta la fotografia, la radio y la producción. Soy amante del Beisbol, le voy a los Tigres y a los Dodgers y en el Fucho a mis Pumas, como no los voy a querer.