Disfruta de un postre muy saludable en estas vacaciones

Ahora que los niños ya están de vacaciones consiéntelos con un postre que además de ser dulce y delicioso es muy saludable, ya que la Tapioca es una gran fuente de micronutrientes como la vitamina B, vitamina C, calcio, magnesio, manganeso, fósforo, zinc, hierro y potasio, lo que ayuda a prevenir la anemia, a fortalecer el sistema inmune al combatir los efectos celulares de los radicales libres causantes del envejecimiento.

Recuerda que con una alimentación saludable basada en plantas, puedes ayudar a mejorar tu salud y al medio ambiente, por tal motivo, Humane Society International, una de las organizaciones de protección animal más importantes del mundo, te invita a preparar esta receta que estamos seguros será una gran propuesta para consentir a todos en casa.

Tapioca de durazno con crumble de nuez

5 porciones

Ingredientes

  • 300 gr perlas de tapioca secas
  • 1 cdita de vainilla
  • 1 cdita canela en polvo
  • 500 ml agua
  • 3 duraznos
  • ½ tz azúcar mascabado
  • leche de soya 300ml

Para el crumble:

  • 1 cdita de vainilla
  • 1 cdita canela en polvo
  • ¼ tz aceite de coco
  • Una pizca de sal
  • ⅓ tz azúcar mascabado
  • ⅓ tz nuez molida
  • 2 cdas harina de trigo
  • 50 gr nuez troceada

Elaboración

  • Remoja las perlas de tapioca durante la noche en refrigeración
  • Cocina las perlas previamente hidratadas en agua con azúcar, vainilla y canela durante 10
  • min aprox. Comenzarás a ver que las perlas se vuelven translúcidas.
  • Corta dos de los duraznos en cubos pequeños y el otro en medias lunas
  • Añade a la olla de cocción la leche de soya y duraznos en cubos y cocina por 10 min más, o hasta que las perlas estén suaves, y retira del fuego
  • Porciona en pequeños recipientes aptos para horno y reserva
  • En otro recipiente mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa terrosa, debe desmoronarse fácilmente
  • Coloca las medias lunas de durazno sobre la tapioca y agrega la tierra de nuez sobre ellas, espolvorea con un poco de azúcar y lleva al horno por 10 min a 180ºC o hasta que tu crumble haya dorado

Más en JustBe México: Si tus papás o abuelos tienen 60 o más años, estos tips te interesan

Los editores
Nos dijeron que hiciéramos la nota y henos aquí.