Para este calorcito nada como un ceviche de mango y fresa

Abogando por una alimentación compasiva o de las tres “R”: “reducir” o “reemplazar” el consumo de productos de origen animal y “refinar” nuestras dietas al elegir productos cuyo origen se adhiera a mayores estándares de bienestar animal, Humane Society International, importante organización de protección animal, te recomienda este ceviche de mango y fresa, ideal para disfrutar en temporada de calor.

Ceviche de mango y fresa (4 porciones)

Ceviche de mango y fresa

Ingredientes

  • 400 gr champiñones
  • 1 lata palmito en conserva
  • 1 pza mango
  • 4 fresas
  • 2 pzas jitomate saladet
  • ¼ cebolla morada
  • orégano
  • comino en polvo
  • 3 cdas perejil fresco picado
  • 2 cditas menta fresca picada
  • sal
  • pimienta
  • 4 cdas aceite de olivo
  • 4 limones
  • ¼ tz vinagre de manzana
  • ajo en polvo

Elaboración

  1. Pica la cebolla morada y colócala en un recipiente con el jugo de los limones, vinagre, y el ajo picado. Reserva
  2. Corta los champiñones en cubos pequeños y cocina hasta dorar. Deja enfriar
  3. Pica el perejil y menta, y mezcla con la cebolla y ajo. Añadir comino y orégano
  4. Drena los palmitos en conserva y corta en cubos
  5. Mezcla los palmitos con los champiñones cocidos en un bowl y agrega tu marinado
  6. Corta el jitomate, fresa y mango en cubos pequeños e incorpora
  7. Agrega aceite de olivo, sal y pimienta al gusto
  8. Acompaña con galletas o tostadas y decora con hojitas de perejil

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Los editores
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