Tacos Campechanos para estas fiestas patrias

La intensificación de los sistemas de producción ha generado una disrupción en nuestro balance del medio ambiente; y, como consecuencia se pone en riesgo hasta nuestra supervivencia. Esta industria representa entre 15 y 17% de los gases efecto invernadero que causamos los humanos.

Es por ello que con el propósito de dar un respiro al medio ambiente, nuestra salud y a los animales, Humane Society International, una de las organizaciones de protección animal más importantes a nivel global, comparte contigo esta deliciosa receta que puedes disfrutar en estas fiestas patrias.

Tacos campechanos

Tacos campechanos

 Ingredientes

  • 250 gr Longaniza de garbanzo
  • 1 kg Setas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes ajo
  • Salsa Worcester o tipo inglesa
  • Sazonador líquido tipo Maggi
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Cilantro
  • Salsa de tu preferencia
  • Tortillas 1kg
  • Limón ½ kg 

Elaboración

·  Corta tus setas en cubos pequeños y reserva

·  Corta finamente cebolla y ajo

·  En una sartén con un poco de aceite, coloca cebolla y ajo. Sofríe hasta quedar transparente

·  Añade las setas cortadas y sofríe hasta que comiencen a liberar agua. Condimenta con las salsas, sal y pimienta al gusto

·  Incorpora longaniza de garbanzo y deja dorar por unos minutos

·  Retira del fuego y porciona en tacos

·  Acompaña con cebolla y cilantro picado, salsa de tu preferencia, y jugo de limón

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¡Que disfrutes tus tacos campechanos!

Ivette Rosales
Trabajé para el ratón y la dama de la antorcha por más de una década, al igual que para otros grandes del cine. Admiradora del cielo de acuarela, las plantas y las olas del mar, siempre capturando el momento decisivo. Estoy aprendiendo a ser mamá a 24 fps.