Tips de vino que te convertirán en un experto

Uno de los placeres de la vida más antiguos y que el ser humano ha disfrutado, explorado y mejorado cada vez más y te dejamos algunos de los mejores tips de vino del Chef José Ramón Castillo, que existen para lograrlo.

Tips de vino y su almacenamiento

El vino, para poder conservar el sabor y el añejamiento, puede ser almacenado de forma satisfactoria entre los 7 y 18°C, la temperatura ideal suele estar entre los 12-13 °C, siempre y cuando las variaciones de temperatura sean graduales, cuantos mayores sean los cambios sufridos en la temperatura de un vino, mayor es el envejecimiento prematuro del vino, al sobrepasar los 24°C el vino comenzará a oxidarse.

tips de vino

Algunos expertos comentan que los vinos de alta gama, para brindar una vida larga al vino, la mejor temperatura es de 9°C.

De igual forma, si no contamos con un espacio especial para conservar nuestros vinos en casa, es importante buscar el lugar más frío y oscuro de la casa y mantenerlos en horizontal (dependiendo del tipo de vino). Entre menos luz tenga contacto con las botellas, mejor.

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El champagne tiene que ir de pie al igual que los espumosos. Si es champagne muy viejo, lo ideal es ponerlo boca abajo, para una mejor conservación, ya que no tiene aire y envejece mejor.

Tips del Corcho

El corcho no brinda información del aroma. Lo que sí puede decir el corcho es sí el vino estuvo bien acostado y el corcho lo protegió suficiente del envejecimiento.

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Existen distintos tipos de corcho, como el corcho de alcornoque que es bueno, pero debemos fijarnos si el corcho está manchado hasta la mitad, ya que, de ser el caso, es probable que el vino ya no se encuentre en buen estado o se encuentre oxidado. De igual forma si se desmorona, claramente ya no sirve.

Tips en la Mesa

Para el tema de platillos por tipo de Vino, la respuesta es: ¡Cualquiera! Hoy por hoy ya no se encasilla al vino para un plato en especial, más que todo es el gusto del comensal por cómo maridar y acompañar su vino.

El vino se sirve por debajo de media copa y es importante dejar oxigenar, respirar y de ser posible, mantenerlo en frío. 

Al momento de pedir un vino, por ejemplo, en un restaurante, pide por región y por cosecha. Algunas opciones son: Ribera del Duero, Rioja, Toscana, Condado de Sonoma, entre otras opciones que puedes encontrar acorde a tus gustos.

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No compres por copa. Esto se debe a que generalmente los vinos que te ofrecen en copa son obsequios que se le hacen al restaurante o modificados de las casas distribuidoras, por lo que no son vinos de gran calidad.

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Es importante conocer desde lo más básico hasta las mejores opciones para conservar y disfrutar del vino, de forma óptima y para solo dejarte la tarea de disfrutar las notas más apetecibles de esta bebida. El vino es para todos, sólo es importante encontrar el adecuado para cada uno.

Gil Padilla
Periodista, Puma . Escribo sobre autos desde 2007; amo el beisbol, a The Doors y al Porsche Panamera. Yo vi cuando los Chicago Cubs ganaron la Serie Mundial...Ah! Bear Down!