Una opción saludable, rápida y muy fácil de hacer

BOULDER, CO - MARCH 22, 2016: Pasta primavera is one of a variety of plant-based recipes prepared during a Food Forward cooking program at the University of Colorado. The HSUS program teaches plant-based cooking techniques to campus chefs and other food & dining professionals, with the ultimate goal of incorporating more plant-based meal options into schools and other institutions. Photo by Lance Murphey for HSUS

Humane Society International te recomienda para iniciar la semana una receta saludable y sencilla de preparar, Pasta Primavera.

Dentro de la preparación, puedes agregar verduras de temporada como calabazas, pimientos y espárragos, o las que más te gusten, ya que así, podrás encontrar variedad, productos frescos y a un mejor precio.

Sobre Humane Society International

Humane Society International (HSI), es una de las organizaciones de protección animal más grandes a nivel mundial, con presencia en más de 50 países, incluyendo México, en donde trabajamos para generar y llevar a cabo programas que ayuden al bienestar animal.

HSI trabaja por reducir el sufrimiento de todo tipo de animales, animal de granja, animal de compañía, y fauna silvestre, con el fin de crear un mundo más sostenible y humanitario.

Pasta Primavera

Foto:Lance Murphey/HSI

Rinde 8 porciones

Ingredientes

  • 450g de pasta penne
  • 4 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 taza de calabacitas cortadas en juliana
  • 1 taza de calabaza amarilla, cortada en juliana
  • 1 taza de pimiento rojo, en rodajas finas
  • 1 taza de espárragos frescos, corte pequeño
  • 1/3 de leche vegetal 
  • ½ taza de aderezo italiano
  • 1 taza de caldo de verduras, según sea necesario para obtener cremosidad
  • 2 tazas de queso mozzarella no lácteo (opcional)

Preparación

1. Cocer la pasta con agua y sal cuando termine de escurrir y reservar.

2. Asar el calabacín, la calabaza amarilla, los pimientos rojos y los espárragos en aceite hasta que estén tiernos.

3. Agregar la leche vegetal (opcional) y el aderezo.

4. Mezclar con la pasta. Si está demasiado seco, añadir caldo de verduras poco a poco hasta obtener una consistencia suave. 5. Añadir la el queso mozzarella libre de lácteos (opcional) y hornear a 175 grados Celsius hasta que quede caliente.

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Hugo González
Soy periodista y Locutor. Soy uno con la fuerza y la fuerza me acompaña... Me encanta la fotografia, la radio y la producción. Soy amante del Beisbol, le voy a los Tigres y a los Dodgers y en el Fucho a mis Pumas, como no los voy a querer.