Humane Society International te recomienda para iniciar la semana una receta saludable y sencilla de preparar, Pasta Primavera.
Dentro de la preparación, puedes agregar verduras de temporada como calabazas, pimientos y espárragos, o las que más te gusten, ya que así, podrás encontrar variedad, productos frescos y a un mejor precio.
Sobre Humane Society International
Humane Society International (HSI), es una de las organizaciones de protección animal más grandes a nivel mundial, con presencia en más de 50 países, incluyendo México, en donde trabajamos para generar y llevar a cabo programas que ayuden al bienestar animal.
HSI trabaja por reducir el sufrimiento de todo tipo de animales, animal de granja, animal de compañía, y fauna silvestre, con el fin de crear un mundo más sostenible y humanitario.
Pasta Primavera
Foto:Lance Murphey/HSI
Rinde 8 porciones
Ingredientes
- 450g de pasta penne
- 4 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite
- 1 taza de calabacitas cortadas en juliana
- 1 taza de calabaza amarilla, cortada en juliana
- 1 taza de pimiento rojo, en rodajas finas
- 1 taza de espárragos frescos, corte pequeño
- 1/3 de leche vegetal
- ½ taza de aderezo italiano
- 1 taza de caldo de verduras, según sea necesario para obtener cremosidad
- 2 tazas de queso mozzarella no lácteo (opcional)
Preparación
1. Cocer la pasta con agua y sal cuando termine de escurrir y reservar.
2. Asar el calabacín, la calabaza amarilla, los pimientos rojos y los espárragos en aceite hasta que estén tiernos.
3. Agregar la leche vegetal (opcional) y el aderezo.
4. Mezclar con la pasta. Si está demasiado seco, añadir caldo de verduras poco a poco hasta obtener una consistencia suave. 5. Añadir la el queso mozzarella libre de lácteos (opcional) y hornear a 175 grados Celsius hasta que quede caliente.
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